부평구어린이급식관리지원센터, ‘2022년 조리원 특강’실시

by 정재환 기자

부평구어린이급식관리지원센터는 25일 열우물어울림센터에서 어린이급식소 조리 종사자 30명을 대상으로 ‘조리원 특강’을 실시했다.

이번 특강은 소규모 집합교육으로 위생·안전사고에 대한 경각심을 갖게 하고 급식소 위생 관리능력을 키우고자 마련됐다.

강의는 ‘식중독 예방법’을 주제로 ▲조리도구의 교차 오염 예방 ▲다양한 소독 방법 교육 ▲채소·과일 세척 및 소독법에 대한 이론 교육 ▲염소소독·1종 세제로 세척·소독한 과일 먹어보기 등 다양한 이론 교육과 체험형 교육으로 진행됐다.

구 관계자는 “조리 종사자의 직무 능력 향상으로 안전하고 깨끗한 어린이 급식소를 조성하는 기회가 되길 바란다”며 “앞으로도 식중독 예방과 어린이 급식의 안정성 확보를 위해 다양한 교육 프로그램을 제공하도록 노력하겠다”고 말했다.